油焖春笋
闲暇周末，这是一道不错的下酒菜，深杯酒满，小圃花开～
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1 将已去皮洗净的春笋切块。 -
2 锅中注入清水，烧开后加入盐、味精，倒入春笋。 -
3 煮沸后捞出春笋。 -
4 锅留底油，倒入青蒜苗段、红椒片略炒。 -
5 再倒入春笋炒匀。 -
6 加入盐、味精、白糖、蚝油炒匀，焖煮片刻。 -
7 倒入少许水淀粉勾芡。 -
8 再淋入熟油炒匀。 -
9 盛入盘内即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。多食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。春笋是优良的保健蔬菜，也是肥胖者减肥的佳品。 -
制作指导
春笋入锅调味后，可根据个人的口感决定焖煮的时间。若不喜欢食用爽脆的春笋，可加入少许开水继续焖煮2～3分钟。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
莴笋
治疗肺热痰火
猪腰
补肾利尿
枸杞
治疗咽喉疼痛
鲫鱼
辅助治疗小儿麻痹
猪肉
清热化痰、解渴益气
鸡肉
暖胃益气，补精填髓 -
与竹笋搭配相克的食材
羊肉
导致腹痛
红糖
对身体不利
羊肝
对身体不利
豆腐
易形成结石
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