莲子枸杞猪肚汤
这道菜所属菜系为粤菜，本汤是补虚固涩之品，加上这莲子枸杞等药膳，增加药效的同时又不至于太重的药味，喜欢的朋友马上学起来！
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1 把洗净的莲子去除莲子芯。 -
2 处理干净的猪肚切成小块。 -
3 锅中注入适量清水，用大火煮沸，倒入猪肚，拌匀，煮约1分钟。 -
4 捞出汆好的猪肚，沥干水分，待用。 -
5 砂煲中倒入适量清水烧开。 -
6 放入汆好的猪肚。 -
7 撒上洗净的枸杞，再下入莲子、姜片。 -
8 淋入少许料酒。 -
9 盖上盖，煮沸后用小火再煮约40分钟至食材熟软。 -
10 揭盖，加入盐、鸡粉，撒上少许胡椒粉。 -
11 用锅勺拌匀，调味。 -
12 盛出煮好的猪肚汤即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪肚含有大量的钙、钾、钠、镁、铁、维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，有暖肠胃、除胃积、消食、温中散寒，醒脾开胃的功效。 -
制作指导
猪肚表皮的黏液较多，切时很容易滑刀，可以用少许白醋清洗猪肚，切的时候就不易滑刀了。
相宜相克
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与猪肚搭配相宜的食材
黄豆芽
增强免疫力
莲子
补气血 -
与猪肚搭配相克的食材
樱桃
易引起消化不良
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
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