苦瓜煎鸡蛋
很喜欢吃苦瓜，也很喜欢吃煎鸡蛋，所以就很喜欢很喜欢吃苦瓜煎鸡蛋~哈哈，这道菜也真是清香爽口呢。
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1 洗净的苦瓜对半切开，去除籽，改切成片。 -
2 锅中倒入500毫升清水烧开，加少许食粉，放入苦瓜，煮约1分钟。 -
3 把焯煮好的苦瓜捞出装盘。 -
4 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡粉。 -
5 加适量水淀粉、胡椒粉,放入苦瓜。 -
6 用筷子打散调匀。 -
7 用油起锅，倒入部分苦瓜蛋液，炒熟。 -
8 把炒熟的苦瓜鸡蛋盛入原蛋液中，搅拌匀。 -
9 把混合好的蛋液倒入锅中，小火煎1分30秒至蛋液成型。 -
10 将蛋饼翻面,转动炒锅，煎约1分钟至熟。 -
11 把煎好的苦瓜蛋饼盛出装盘，凉凉。 -
12 将苦瓜蛋饼改切成扇形小块,摆入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡蛋含有较多的维生素B2、硒、锌，可以分解和氧化人体内的致癌物质。苦瓜还含有蛋白质、碳水化合物、维生素C等，能使人肌肤红润有光泽、精力充沛，还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、增强免疫力等作用。 -
制作指导
将鸡蛋顺着一个方向搅散，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
菠菜
养心润肺、安神
韭菜
保肝护肾
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
羊肉
延缓衰老
干贝
增强人体免疫力
紫菜
有利于营养的吸收
桂圆
安神美容，补益气血
醋
降低血脂
百合
清热解毒、养心安神 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
兔肉
导致腹泻
甲鱼
对身体不利
茶
不利肠胃消化
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