豆角炒牛肚
家常下饭小炒，口味重不重，自己控制。要辣就辣，要淡就淡，反正都好吃。
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1 将洗净的豆角切成段。 -
2 将洗好的红椒切成丝。 -
3 将熟牛肚切成丝。 -
4 锅置旺火，注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱白和牛肚炒匀。 -
5 锅中加入料酒炒香。 -
6 倒入豆角、红椒丝，加少许清水焖煮1分钟。 -
7 加盐、味精、蚝油翻炒约1分钟至熟。 -
8 加入少许水淀粉勾芡。 -
9 加入熟油拌匀。 -
10 盛入盘内即可。 -
11 完成。
食材
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豆角的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素等营养物质，其中以磷的含量最丰富，有健脾补肾、调和脏腑、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效。特别适合脾胃虚弱所致的食积、腹胀者食用。 -
制作指导
烹调豆角前一定要把豆角背部的豆筋撕掉，否则，不仅影响口感，还易塞牙缝。
相宜相克
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与牛肚搭配相宜的食材
鹌鹑
补气血、增强免疫力 -
与牛肚搭配相克的食材
芦荟
不利营养吸收
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