泡椒炒牛肉
牛肉有无数做法，经典就是任性地百搭，各种食材，各种做法，各种任性，就是因为好吃。
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1 灯笼泡椒对半切开。 -
2 牛肉洗净，切薄片。 -
3 牛肉片倒入少许食粉，加适量盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉拌匀，倒入少许食用油，浸渍10分钟。 -
4 热锅注油，倒入腌好的牛肉片，滑油至断生捞出。 -
5 锅留底油，倒入姜片、蒜片、葱白煸香。 -
6 倒入泡椒、泡菜和朝天椒末，拌匀翻炒出辣味。 -
7 倒入牛肉片翻炒熟。 -
8 加少许生抽拌匀。 -
9 撒入葱段。 -
10 翻炒匀。 -
11 盛出装盘即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉属高蛋白、低脂肪的食品，其富含多种氨基酸和矿物质，具有消化吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，食之可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，很适宜体力透支者食用。 -
制作指导
牛肉烹饪前，用冷水浸泡两小时，既能去除牛肉中的血水，也可去除腥味。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
板栗
降低营养价值
鲇鱼
易引起中毒
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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