土豆片炒卤肉
温馨提醒，烹饪时别被香味迷倒，土豆片如果煮得太久就会容易软塌导致口感不好哦。
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1 将去皮洗净的土豆切厚片，用斜刀切成段，改切成片。 -
2 洗好的红椒对半切开，去籽，切成小块。 -
3 把卤五花肉切成片。 -
4 锅中注入700毫升清水烧开，放入3克盐。 -
5 倒入土豆片，煮1分30秒至土豆八成熟。 -
6 把焯过水的土豆片捞出备用。 -
7 用油起锅，倒入肉片，翻炒至出油。 -
8 加入适量老抽、豆瓣酱。 -
9 放入姜片、蒜末、葱白，翻炒香。 -
10 倒入红椒、土豆片，翻炒均匀。 -
11 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 倒入少许清水，翻炒片刻。 -
13 倒入适量水淀粉，拌炒匀。 -
14 把炒好的菜盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
土豆含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁，并含有丰富的钾盐，具有和胃调中、健脾益气、补血强肾等功效，还可预防癌症和心脏病，增强机体免疫力。 -
制作指导
土豆焯水后可以放入冷水中浸泡片刻，以保证成品的爽脆口感。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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