白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、矿物质、粗纤维、维生素等营养成分。经常食用白果，可以滋阴养颜，抗衰老，还可扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，是老幼皆宜的保健食品。鸡肉的营养也很丰富，其所含的氨基酸的组成与人体需要的十分接近，同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收利用。因此，常食用此款保健汤品，可增强体力、强壮身体。

白果去掉硬壳后用开水烫一下有助剥去软皮；鸡肉汆水时，加入适量料酒、醋、姜蒜同煮，不仅能去掉鸡肉的腥味，还可使鸡肉肉质变嫩。煲鸡汤时，可根据个人口味，放入少许香菇，但不宜太多，以保住鸡汤的本味。