菠菜皮蛋汤
第一次吃这个菜，是在一个不大的饭店，因为味道很独特而记住了它。 后来在菜谱也看到有这个菜，就想到了要做做这个菜。
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1 将洗净的菠菜切成段。 -
2 去壳的皮蛋切成小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油。 -
4 放入姜片，加入适量盐、鸡粉。 -
5 倒入皮蛋，拌匀，用大火煮沸。 -
6 放入切好的菠菜。 -
7 用锅铲搅拌匀，煮至食材熟软。 -
8 将煮好的汤盛出装碗即成。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
皮蛋含有蛋白质、维生素、氨基酸和多种矿物质，其在腌渍的过程经过了强碱的作用，使蛋白质及脂质分解，变得更容易消化吸收。皮蛋风味独特，具有增进食欲的作用。 -
制作指导
在煮制皮蛋时，可加点陈醋，既能杀菌，又能中和皮蛋的一部分碱性，吃起来味道也会更好。
相宜相克
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与皮蛋搭配相宜的食材
西蓝花
润肺爽喉、清热健胃
豆腐
养肝明目、清热健胃
醋
开胃消食 -
与皮蛋搭配相克的食材
甲鱼
易产生不良反应
李子
同食产生不良反应
红糖
易产生不良反应
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