苦瓜鸡肝汤
远远望去，苦瓜露出青青一节，像是在挑逗着人们的食欲一般。走进一闻，忍不住拿起来喝一口，果然美味无比呢。
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1 将洗净的苦瓜对半切开，去籽，切成片。 -
2 处理干净的鸡肝切成片。 -
3 将切好的鸡肝装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒。 -
4 抓匀，腌渍10分钟。 -
5 锅中注入适量清水烧开，加少许食用油，放入姜片。 -
6 倒入切好的苦瓜，拌匀煮沸。 -
7 加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 -
8 用锅勺拌匀调味，煮约1分钟。 -
9 放入鸡肝，拌匀，用大火煮沸。 -
10 用锅勺捞去锅中浮沫。 -
11 将煮好的汤盛出，装入碗中。 -
12 再撒入少许葱花即成。 -
13 完成。
食材
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苦瓜含有蛋白质、脂肪和维生素C等成分，可除邪热、解劳乏、清心、明目，还能使人肌肤红润有光泽、精力充沛、不易衰老。常食苦瓜还能降血糖，抗肿瘤，抗病毒，抗菌，增强免疫力。 -
制作指导
苦瓜质地较嫩，不宜煮制太久，以免过于熟烂，影响成品口感。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
玉米
清热解毒
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
辣椒
排毒瘦身
猪肉
清热解毒
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
降低营养价值
南瓜
破坏维生素C
豆腐
易形成结石
牛奶
不利营养物质的吸收
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