香煎草鱼
小技巧：煎鱼时锅中油最好多一点，并且不要频繁翻动鱼块；煎鱼时也可把锅底撒一层盐，这样煎出的鱼块也不容易碎。
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1 把洗净的红椒切成丝。 -
2 洗好的草鱼肉切成块，再打上花刀。 -
3 把鱼块装入碗中，放入少许姜片、葱条。 -
4 加入少许盐、鸡粉、白糖。 -
5 再放入适量生抽、料酒、胡椒粉。 -
6 抓匀，腌渍15分钟至入味。 -
7 锅中倒入适量食用油烧热，放入鱼块，用小火煎出焦香味。 -
8 将鱼块翻面，煎至焦黄色后再煎4分30秒至鱼块熟透。 -
9 把煎好的鱼块取出装盘。 -
10 再放上红椒丝即可。 -
11 完成。
食材
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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。此外，草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，还能开胃、滋补身体。 -
制作指导
煎制草鱼块时，要控制好火候和时间，以免煎煳，影响成品外观和口感。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
冬瓜
祛风、清热、平肝
黑木耳
补虚利尿
莼菜
健脾和胃、利水消肿
醋
营养价值高 -
与草鱼搭配相克的食材
甘草
引起中毒
咸菜
易生成有毒物质
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