土豆含有蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素及多种氨基酸等营养成分，其所含的维生素C，可预防癌症和心脏病，并能增强免疫力。胃病和心脏病患者可常食土豆。鸡肉的营养也相当丰富，其所含的氨基酸的组成与人体需要的十分接近，同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收利用。因此，常食用鸡肉可增强免疫力，强壮身体。

土豆去皮后，如不马上烧煮，需用清水浸泡，以免发黑，但不能浸泡太久，以防营养成分流失。