油豆腐小炒肉
油豆腐色泽金黄，里嫩外酥，将其焖煮至透味再与肉简单地翻炒，幸福的美味就是这么来的！
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1 将洗净的红椒切成圈。 -
2 洗好的青椒切成圈。 -
3 再将洗净的五花肉切成条，改切成块。 -
4 锅中倒入适量清水，用大火烧开，下入油豆腐。 -
5 用锅铲轻轻压油豆腐，使其浸泡在水中。 -
6 煮1分钟至油豆腐熟软，捞出，沥干水分。 -
7 装入盘中备用。 -
8 锅中倒入适量食用油烧热，放入五花肉。 -
9 翻炒1分钟至出油。 -
10 淋入少许老抽，加入白糖，炒匀上色。 -
11 再淋入料酒，翻炒片刻。 -
12 倒入姜片、蒜末、葱白，炒香。 -
13 放入青椒、红椒，略炒。 -
14 加入豆瓣酱。 -
15 炒约半分钟至入味。 -
16 倒入油豆腐。 -
17 再倒入少许清水，翻炒均匀。 -
18 放入盐、鸡粉，炒至熟软。 -
19 倒入适量水淀粉。 -
20 快速拌炒均匀。 -
21 关火，将炒好的菜盛出，装盘即可。 -
22 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
五花肉含有蛋白质、维生素B1及钙、镁、铁等元素，具有滋阴润燥、补虚养血的功效，对消渴羸瘦、热病伤津、燥咳等病症有食疗作用。五花肉还能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，以及人体所需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。 -
制作指导
切猪肉时，可先将猪肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，也不易粘刀。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
白萝卜
消食、除胀、通便
红薯
降低胆固醇
莴笋
促进食欲、补脾益气
竹笋
清热化痰、解渴益气
南瓜
预防糖尿病
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
黑木耳
降低心血管病发病率
豆苗
利尿、消肿、止痛 -
与猪肉搭配相克的食材
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
驴肉
易导致腹泻
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