彩椒炒丝瓜
彩椒搭配百吃不厌的丝瓜，红绿黄相映，色香味俱全。
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1 将洗好的彩椒切开，再切成小块。 -
2 去皮洗净的丝瓜对半切开，再分成条形，用斜刀切成小块。 -
3 用油起锅，下入蒜末，爆香。 -
4 放入切好的彩椒、丝瓜，快速翻炒匀，以免煳锅。 -
5 注入少许清水，翻炒至食材熟软。 -
6 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
7 淋上少许水淀粉，快速炒匀。 -
8 最后淋入少许黑芝麻油。 -
9 炒匀、炒香。 -
10 关火后盛出锅中的食材即成。 -
11 完成。
食材
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彩椒富含维生素A、B族维生素、维生素C及糖类、钙、磷、铁等成分，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。产妇食用彩椒，可以滋养皮肤，提高免疫力。 -
制作指导
彩椒、丝瓜的维生素都很丰富，炒制时要选用大火快炒，这样可以避免营养流失。
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