木耳香葱爆鲜虾
被誉为“素中之荤”的木耳入口爽脆，而鲜虾味美，添加爆香的蒜头与香葱，味道丰富多彩。
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1 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。 -
2 倒入处理干净的基围虾，拌炒匀，淋入少许料酒，炒香。 -
3 加入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。 -
4 放入洗好的木耳，炒至熟软。 -
5 撒上少许葱段，炒出葱香味。 -
6 倒入少许水淀粉。 -
7 快速拌炒均匀。 -
8 将炒好的食材盛出，装入盘中即成。 -
9 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
基围虾营养丰富，其钙含量居各种动植物食品之冠。它的蛋白质含量也相当高，还富含钾、碘及维生素A等营养成分，具有补肾壮阳、增强免疫力等功效，尤其适合孕妇及病后需要调养的人食用。 -
制作指导
炒制基围虾时，一定要用大火爆炒，以保持虾肉的鲜嫩口感。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
葱
益气、下乳
香菜
补脾益气
燕麦
有利牛磺酸的合成
豆苗
增强体质、促进食欲
白菜
增强机体免疫力 -
与虾搭配相克的食材
南瓜
引起腹泻、腹胀
猪肉
易耗人阴精
西瓜
降低免疫力
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