姜葱炒牛肚
葱的香味，牛肚的韧性，或者换个说法，牛肚的嚼劲，会让你有喝一杯的冲动。
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1 将去皮洗净后的生姜切成薄片。 -
2 洗净的葱切段。 -
3 牛肚切斜刀片。 -
4 热水锅中倒入切好的牛肚，加少许食盐煮沸。 -
5 用漏勺捞出。 -
6 用油起锅，倒入蒜末爆香。 -
7 加姜片、葱白。 -
8 放入牛肚炒香。 -
9 加入料酒炒入味。 -
10 倒入红椒。 -
11 加盐、味精、蚝油炒入味。 -
12 倒入葱叶炒匀。 -
13 加水淀粉勾芡。 -
14 盛入盘中即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等保健功效，适宜气血不足、营养不良、脾胃薄弱者食用。 -
制作指导
牛肚与姜、葱是很好的搭配，姜、葱不仅能在一定程度上缩短烹煮时间，还可去除牛肚的异味。
相宜相克
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与牛肚搭配相宜的食材
生姜
促进消化、增进食欲
金针菇
有开胃和增强体质的作用 -
与牛肚搭配相克的食材
豆腐
不利于营养吸收
樱桃
引起消化不良
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