冬笋鸡丁
感冒刚刚好，要恢复体力，就可以做这道汤。口感清新，营养丰富。
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1 将洗净的冬笋切成丁。 -
2 去皮洗净的胡萝卜切成丁。 -
3 洗净的青椒切片。 -
4 鸡胸肉切条块，再切成细丁。 -
5 鸡丁加盐、味精和水淀粉拌匀，淋入食用油，腌渍10分钟。 -
6 锅中倒入清水，加盐烧开，倒入冬笋、胡萝卜煮2分钟。 -
7 捞出放入盘中。 -
8 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡肉，滑油约1分钟。 -
9 捞出放入盘中。 -
10 锅底留油，放姜片、蒜末、葱白爆香，再加入冬笋、胡萝卜和青椒炒匀。 -
11 倒入炸好的鸡丁。 -
12 加入料酒、盐、味精、糖炒入味。 -
13 再加入水淀粉勾芡。 -
14 盛入盘中，装好盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有缓解疲劳、保护皮肤的作用。鸡肉中含有丰富的铁质，可改善缺铁性贫血。鸡肉中还含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 -
制作指导
鸡肉最好选用鸡胸肉或者是去骨肉，肉质较细嫩，滋味也鲜美，所含的蛋白质也较多。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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