彩椒西蓝花炒鸡片
彩色的甜椒炒上深绿的西兰花，还有那金黄色的鸡肉片，这样的搭配是那么的美妙，令人胃口大开啊。
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1 将洗净的西蓝花切成小朵。 -
2 洗好的彩椒切成小块。 -
3 洗净的鸡胸肉切成薄片。 -
4 把肉片装在碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉。 -
5 拌匀，再注入少许食用油，腌渍约15分钟至入味。 -
6 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油、盐。 -
7 倒入切好的西蓝花、彩椒，拌匀，煮约1分钟至其断生。 -
8 捞出焯好的食材，沥干水分，放在盘中，待用。 -
9 用油起锅，下入腌渍好的鸡肉片，翻炒匀。 -
10 至肉质松散、变色，放入姜末、蒜末。 -
11 淋上少许料酒，炒匀、炒透。 -
12 再放入焯煮过的食材，快速翻炒片刻至全部食材熟软。 -
13 转小火，注入少许清水，再加入适量盐、鸡粉，炒匀。 -
14 倒入适量水淀粉勾芡。 -
15 关火后盛出炒制好的菜肴。 -
16 放在盘中摆好即成。 -
17 完成。
食材
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相关常识
西蓝花味道鲜美，营养价值高，其富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、钙、锌、磷、铁等成分，能提高人体的抗病能力。幼儿食用西蓝花，有补钙、补锌、补铁等作用。 -
制作指导
因为西蓝花不易熟透，所以焯煮食材时，可以先下入西蓝花煮片刻再放入其他食材。
相宜相克
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与彩椒搭配相宜的食材
苦瓜
美容养颜
空心菜
降低血压，消炎止痛
鳝鱼
开胃
鸡蛋
有利于维生素的吸收 -
与彩椒搭配相克的食材
羊肝
对身体不利
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