番茄烧牛肉
这番茄炒牛肉可是众所周知的一道家常菜啊，当然我们还可以用番茄酱代替西红柿，菜的味道、色泽都很好。
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1 将洗净的西红柿对半切开，去蒂，切成小块。 -
2 洗好的牛肉切成片。 -
3 牛肉片装入碗中，加少许食粉，拌匀，再加入少许盐、鸡粉，拌匀，倒入水淀粉，拌匀。 -
4 淋入少许食用油，腌渍10分钟。 -
5 用油起锅，下入姜片、蒜片，爆香。 -
6 倒入牛肉片，翻炒片刻。 -
7 淋入料酒，炒香。 -
8 下入西红柿，翻炒均匀。 -
9 倒入适量清水。 -
10 加入盐、白糖，拌匀。 -
11 盖上盖子，用中火焖3分钟至熟。 -
12 揭盖，放入番茄汁。 -
13 翻炒至食材入味。 -
14 关火，将炒好的菜盛出，装入碗中，放入葱花即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
西红柿含有丰富的维生素、矿物质、有机酸及少量的蛋白质，具有健胃消食、清热解毒及防治多种疾病的食疗价值。西红柿营养丰富，酸甜多汁，对婴幼儿的身体健康有利，很适合婴幼儿食用。 -
制作指导
烹调西红柿的时间不宜过长，烹调时可加少许醋，能有效破坏其所含的有害物质番茄碱。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
红薯
易引起腹胀
田螺
易引起消化不良
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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