小炒鲜牛肚
招呼小伙伴的经典小炒。从此西红柿炒蛋，酸辣土豆丝称为配角。
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1 蒜薹洗净切段。 -
2 牛肚洗净切丝。 -
3 锅置旺火上，注油烧热。 -
4 倒入蒜末、姜片煸香。 -
5 倒入切好的牛肚，拌炒片刻。 -
6 倒入蒜薹，翻炒约3分钟至熟。 -
7 加入辣椒酱、盐、味精。 -
8 再放入红椒丝。 -
9 翻炒均匀。 -
10 倒入少许水淀粉。 -
11 拌炒均匀。 -
12 盛入盘内即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等保健功效，适宜气血不足、营养不良、脾胃薄弱者食用。 -
制作指导
牛肚很难煮烂，烹制前，可先将牛肚放入热水锅中，加葱姜料酒煮熟，这样既能缩短烹制的时间，还可去除牛肚的异味。
相宜相克
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与牛肚搭配相宜的食材
黄芪
补气血、增强免疫 -
与牛肚搭配相克的食材
芦荟
不利营养吸收
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