椒盐带鱼
香煎带鱼，红烧带鱼都吃过了，不妨做一做椒盐带鱼，全新的口感，一样的营养。
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1 带鱼洗净切块。 -
2 装入盘中，加盐、味精、老抽拌匀，撒上面粉裹匀。 -
3 热锅注油烧热。 -
4 放入带鱼拌匀，小火炸约2分钟至熟透捞出。 -
5 锅留底油，倒入姜末、蒜末、葱末、辣椒面爆香。 -
6 再倒入炸熟的带鱼炒匀。 -
7 撒入适量椒盐。 -
8 翻炒炒匀。 -
9 再淋入辣椒油。 -
10 将带鱼再拌炒均匀。 -
11 盛出装盘，撒入葱花即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 -
制作指导
带鱼腥味较重，炒制时，加入少许白酒可去除腥味。炸带鱼时，若想炸出的带鱼更加酥脆，可采用两次炸制的方法。即先用温火温油炸透，捞出沥干，再开大火使油温升高，下入全部鱼段快炸一次。
相宜相克
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与带鱼搭配相宜的食材
苦瓜
保护肝脏
豆腐
营养更全面
香菇
促进消化
木瓜
补气养血
牛奶
健脑补肾、滋补强身 -
与带鱼搭配相克的食材
菠菜
不利于营养物质的吸收
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