酥炸牛蛙
川菜的一种，它不仅香酥好吃，还有助于补虚养身，明目，并且可以防癌抗癌
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1 将处理干净的牛蛙肉切成小块。 -
2 把切好的牛蛙肉装入碗中。 -
3 加入少许盐、鸡粉，淋上料酒。 -
4 撒上蒜末，搅拌匀。 -
5 腌渍约10分钟，至食材入味。 -
6 鸡蛋打开，取出蛋黄，待用。 -
7 取来腌渍好的牛蛙肉，加入备好的蛋黄，搅拌匀。 -
8 撒上少许生粉，拌匀上浆，再滚上面包糠，装入盘中，待用。 -
9 热锅注油，烧至五成热。 -
10 放入备好的牛蛙肉，搅匀，炸1分30秒。 -
11 至其熟透后捞出，沥干油。 -
12 装入盘中，食用时佐以沙拉酱即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛蛙味道鲜美，含有蛋白质、铁、锌等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，有养心安神、补气强身的功效。牛蛙肉还有一种特殊的香味，有促进消化、提高食欲的作用。 -
制作指导
蛋黄先打散搅匀后再滚在牛蛙肉上，这样牛蛙肉的肉质会更鲜嫩可口。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
干贝
增强人体免疫力
醋
降低血脂
百合
清热解毒、养心安神 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
兔肉
导致腹泻
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