番茄酱锅包肉
锅包肉是一道东北风味菜，以猪肉为主料的料理，吃起来要发出爆米花那样的声音，不仅好吃，它还承载这有趣的典故呢。
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1 碗中倒入适量清水，加入适量陈醋、白糖、盐。 -
2 再加入番茄酱。 -
3 搅拌均匀，调成酱汁备用。 -
4 洗净的猪瘦肉切成薄片，用刀背拍打肉片。 -
5 把处理好的肉片装入碗中，加入少许盐、鸡粉，倒入蛋黄，搅拌匀，腌渍10分钟。 -
6 再撒上生粉，裹匀肉片，放入盘中备用。 -
7 锅中倒入适量食用油烧热，放入腌好的肉片，炸2分钟至熟。 -
8 把炸好的肉片捞出，沥干油。 -
9 用油起锅，放入葱花、蒜末，爆香。 -
10 倒入调好的酱汁，煮至沸。 -
11 倒入适量水淀粉。 -
12 快速翻炒均匀。 -
13 放入炸好的肉片。 -
14 翻炒均匀，使肉片均匀地裹上汤汁。 -
15 盛出炒好的食材，装盘即可。 -
16 完成。
食材
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猪肉含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，还含有促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。女性常食猪肉可维持身体的微循环，维持肌肤的弹性。 -
制作指导
猪肉片在裹生粉时，生粉不要放太多，以免影响口感。
相宜相克
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与猪肉搭配相宜的食材
茄子
减少人体对猪肉中胆固醇的吸收
黑木耳
降低心血管病发病率
海带
止痒 -
与猪肉搭配相克的食材
鲫鱼
会降低鲫鱼的利湿功效
驴肉
易导致腹泻
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