腐竹香干炒莴笋
春天里一道小清新的素菜，很清爽可口，只需要几分钟就能轻轻松松搞定，香莴笋具有益五脏，通经脉利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症
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1 洗好去皮的莴笋对半切开，切段，改切成片。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切成小块。 -
3 把香干切成片。 -
4 锅中注入适量清水烧开，加入少许鸡粉，倒入适量食用油，放入切好的莴笋，搅匀，倒入腐竹，拌匀，煮1分钟。 -
5 把焯煮好的莴笋和腐竹捞出，沥干水分，待用。 -
6 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
7 倒入切好的香干，放入红椒块，炒匀。 -
8 放入焯过水的腐竹和莴笋，翻炒匀。 -
9 淋入少许生抽，加入适量鸡粉、盐，倒入豆瓣酱，炒匀调味。 -
10 淋入适量水淀粉。 -
11 快速翻炒均匀。 -
12 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。此外，莴笋还含有碘元素，具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 -
制作指导
焯煮莴笋时要注意时间和水温，煮的时间过长，水温过高会使莴笋失去脆嫩的口感。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
蒜苗
可以预防高血压
香菇
利尿通便、降脂降压
猪肉
促进食欲、补脾益气
木耳
降低血压、血脂、血糖 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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