鲜虾蒸豆腐
就像生活需要调剂，清淡的豆腐加上虾的鲜香，别有滋味。
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1 豆腐洗净切块。 -
2 整齐地码放盘中，撒上少许食盐备用。 -
3 虾仁洗净切丁。 -
4 虾肉加盐、味精和鸡粉。 -
5 再加少许生粉拌匀。 -
6 淋入芝麻油、食用油拌匀，腌渍10分钟。 -
7 豆腐上撒上盐，再将腌好的虾仁肉放在豆腐上。 -
8 放入蒸锅。 -
9 加盖用猛火蒸约6分钟。 -
10 取出蒸好的虾仁。 -
11 倒去原汁，撒上葱花。 -
12 炒锅注油烧热。 -
13 将烧热的油林在虾仁上。 -
14 倒上少许醋。 -
15 摆好盘即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
虾肉营养丰富，其钙含量为各种动植物食品之冠。虾肉富含蛋白质、钾、碘、镁、磷、维生素A等营养成分，其肉质松软，易于消化吸收，对身体虚弱以及病后需要调养的人均有良好的滋补作用。 -
制作指导
豆腐烹制前，应放入清水中浸泡洗净，以去除豆腐的酸味。豆腐和虾仁入蒸锅后，一定要用猛火快蒸至熟，若火候太小，蒸熟的虾仁就会失去弹性和鲜嫩的口感。其次，选购虾仁时尽量做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，形态美观。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
韭菜花
防治便秘
猪肉
滋阴血、健脾胃 -
与豆腐搭配相克的食材
葱
影响钙吸收
空心菜
破坏营养
苋菜
破坏营养素
蜂蜜
腹泻
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