萝卜干炒腊肠
经时光熏染，脱去水分，吸收生活的柴米油盐，成为今日的别具风味。
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1 把洗净的蒜薹切成段。 -
2 洗好的萝卜干切小段。 -
3 将腊肠用斜刀切成片。 -
4 锅中注入清水烧热，倒入蒜薹、萝卜干，搅匀，煮约半分钟，至其断生。 -
5 捞出煮好的材料，沥干水分，待用。 -
6 用油起锅，倒入腊肠，炒至出油。 -
7 放入焯过水的蒜薹、萝卜干，炒匀。 -
8 加入豆瓣酱、料酒，炒香炒透。 -
9 放入少许鸡粉、盐。 -
10 快速翻炒至食材入味。 -
11 关火后盛出炒好的食材，撒上葱花即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
萝卜干含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、铁、抗坏血酸等营养成分，具有开胃助食、增进食欲等作用。 -
制作指导
烹饪前，可用清水浸泡萝卜干，以去除其部分咸味。
相宜相克
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与腊肠搭配相宜的食材
西蓝花
减少致癌物的生成 -
与腊肠搭配相克的食材
茶叶
增加致癌物生成
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