天麻是一种昂贵的中药食材。具有补脑安神、降血压的功效。乳鸽营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、铜等元素及维生素，具有益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。两者搭配炖汤，可以调节人体大脑神经系统，缓解压力，改善睡眠等，可作为儿童的补脑营养汤品。

乳鸽煲汤前，放入热水锅中汆去肉中残留的血水，可保证煲出的汤品色正味纯。