天麻鱼头汤
汤汁像牛奶一样浓稠的药膳汤，提神健脑滋补佳品。
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1 锅置旺火上，注油烧热，放入姜片爆香。 -
2 再放入洗净的鱼头，煎至焦黄。 -
3 盛入盘内备用。 -
4 取干净的砂煲，倒入开水。 -
5 放入天麻，再放入姜片和鱼头。 -
6 加入少许盐。 -
7 用大火煲开。 -
8 再加入少许鸡粉。 -
9 盖上锅盖，转中火再炖8分钟。 -
10 揭开锅盖，放入枸杞。 -
11 继续用中火炖煮片刻。 -
12 关火，端下砂煲即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
天麻具有很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、糖类、铁等营养物质，具有增强记忆力、保护视力、延年益寿等功效，是老少皆宜的保健药材。 -
制作指导
煎鱼头时，用油量不宜太多，以免成品过于油腻，影响口感。
相宜相克
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与鲢鱼搭配相宜的食材
白萝卜
利水消肿
猪肉
温中益气、润泽皮肤
冬瓜
可辅助治疗产后气血亏虚
丝瓜
生血通乳
红豆
有利水的作用
豆腐
增强免疫力
苹果
辅助治疗腹泻
赤小豆
祛除脾胃寒气
黄连
降低胆固醇
青辣椒
健脑益智 -
与鲢鱼搭配相克的食材
牛肉
易引起中毒
甘草
对身体不利
鸡肉
引起中毒
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