开水白菜
持续的大吃大喝之后，返璞归真的开水白菜绝对是安心养神的不二之选。
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1 将洗净的大白菜切成块。 -
2 热锅注油烧热，倒入白菜。 -
3 炸片刻捞出。 -
4 锅留底油，倒入适量清水烧开。 -
5 加盐、鸡粉。 -
6 放入白菜。 -
7 加盖焖煮约8分钟至熟。 -
8 捞出煮好的白菜。 -
9 摆入盘中。 -
10 高汤倒入锅中烧热。 -
11 加盐、味精、鸡粉煮沸。 -
12 放入洗好的枸杞煮熟。 -
13 将汤汁浇入盘中。 -
14 摆好盘即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白菜的营养价值很高，其富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量的粗纤维，是一种非常好的健康蔬菜。经常吃白菜，不但能起到润肠、排毒的作用，还能增强皮肤的抗损伤能力，有很好的护肤和养颜效果。 -
制作指导
煮白菜时，火候要掌握好，应以大火煮至白菜软烂。另外，此菜肴美味的关键还在于高汤的调制，可用老母鸡、排骨、干贝等加足量清水、姜、葱和料酒，小火慢慢地熬至汤出鲜味。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
牛肉
健胃消食
黄豆
预防乳腺癌
猪肝
保肝护肾
鲤鱼
改善妊娠水肿
海带
防治碘不足
虾仁
预防牙龈出血
青辣椒
促进消化 -
与白菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
兔肉
引起呕吐或腹泻
甘草
引起身体不适
白术
引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
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