西芹炒虾仁
一道咸鲜可口的家常美味，西芹香脆，虾仁鲜美，要上一层厚厚的勾芡汁，更能勾起人的食欲了。
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1 将洗净的西芹切开，改切成段。 -
2 洗好的红椒切开，去籽，切成段。 -
3 洗净的虾仁从背部切开，去除沙线。 -
4 将虾仁装入碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀，腌渍约10分钟。 -
5 锅中注入适量清水烧开，加少许盐、食用油，倒入西芹，煮约半分钟。 -
6 放入红椒，续煮约半分钟。 -
7 捞出焯煮好的西芹和红椒，待用。 -
8 沸水锅中倒入虾仁，汆煮至其呈淡红色。 -
9 把汆煮好的虾仁捞出，待用。 -
10 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。 -
11 放入虾仁，淋入料酒，炒香。 -
12 倒入西芹、红椒，翻炒均匀。 -
13 放入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
14 倒入水淀粉勾芡。 -
15 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
西芹含有芳香油及多种维生素、游离氨基酸等营养成分，具有增进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、促进血液循环等功效。 -
制作指导
虾仁翻炒的时间不宜太长，这样炒出的虾仁才更鲜嫩。
相宜相克
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