红薯烧口蘑
“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多”，一诗道出口蘑来历，加点红薯，更为鲜美。
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1 去皮洗净的红薯切开，改切成块。 -
2 洗好的口蘑切小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的口蘑，淋入少许料酒。 -
4 拌匀，略煮一会儿，捞出口蘑，沥干水分，待用。 -
5 用油起锅，倒入切好的红薯，炒匀。 -
6 倒入焯过水的口蘑，翻炒匀，注入适量清水，拌匀。 -
7 加入少许盐、鸡粉、白糖，用中火炒一会儿，至食材入味。 -
8 再倒入适量水淀粉，炒匀。 -
9 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
口蘑含有氨基酸、维生素D、膳食纤维、叶酸、硒、钙、镁、锌、铁、钾等营养成分，具有改善便秘、促进排毒、增强免疫力等功效。 -
制作指导
口蘑焯水后可过一次凉水，这样菜肴的口感会更佳。
相宜相克
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与口蘑搭配相宜的食材
菜心
促进消化，增强食欲
豌豆
清热解毒
鹌鹑蛋
防治肝炎
鸡肉
补中益气 -
与口蘑搭配相克的食材
驴肉
易引起腹痛、腹泻
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