红烧牛肉汤
光吃牛肉就觉得肉鲜、味香、够营养，再放入胡萝卜、洋葱和各种香料，这碗汤真是香飘十里，迷倒一片。
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1 将洗净的洋葱切小块。 -
2 去皮洗净的胡萝卜切滚刀块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入备好的牛肉块。 -
4 淋入少许料酒，拌匀，用大火汆煮一会儿，撇去浮沫。 -
5 捞出牛肉，沥干水分，装盘待用。 -
6 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的桂皮、八角、草果、丁香、花椒、干辣椒。 -
7 撒上姜片、葱条，倒入汆过水的牛肉块，淋上少许料酒。 -
8 盖上盖，烧开后用小火炖煮约30分钟。 -
9 揭盖，倒入切好的胡萝卜、洋葱，搅拌匀。 -
10 再盖上盖，用小火续煮约1小时，至食材熟透。 -
11 揭盖，加入少许盐，倒入备好的奶油，拌匀，转中火略煮一会儿。 -
12 关火后拣出各式香料。 -
13 盛出砂锅中的牛肉汤，装入碗中即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、钾、硒等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、养肝明目、增强免疫力等功效。 -
制作指导
牛肉可先用食粉腌渍一会儿，这样炖好的汤汁鲜味更浓。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
韭菜
易导致牙龈炎、口疮等症状
生姜
易导致体内热生火盛
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