酸菜肉末打卤面
寻常街头巷尾都能瞧见的廉价美食，但那酸爽的口感却并不廉价，饿肚子了来一碗，准顶饱。
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1 洗净的酸菜切成碎末。 -
2 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐、鸡粉。 -
3 放入面条，拌匀，煮约2分钟至其熟软。 -
4 捞出面条，沥干水分，装入碗中，待用。 -
5 用油起锅，倒入肉末，炒至变色。 -
6 加入生抽，炒匀，撒上蒜末，炒香。 -
7 倒入酸菜，炒匀，注入适量清水。 -
8 加少许辣椒酱、盐、鸡粉，拌匀调味。 -
9 加入老抽，拌匀，略煮片刻，至其入味。 -
10 倒入适量水淀粉勾芡。 -
11 淋入少许芝麻油，拌匀。 -
12 关火后盛出锅中的材料，浇在面条上即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
酸菜含有蛋白质、糖类、维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养成分，具有刺激胃液分泌、促进消化、抑制腐败菌繁殖等功效。 -
制作指导
酸菜要切得碎些，否则会影响肉末的口感。
相宜相克
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与酸菜搭配相宜的食材
猪肉
增强食欲
猪肝
增强免疫力
鲤鱼
改善妊娠水肿
虾仁
补充膳食纤维 -
与酸菜搭配相克的食材
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