虫草花炒茭白
冬虫夏草入了寻常百姓家，不再是高贵到只能仰望的药材，更有了“亲民”气质。
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1 洗净去皮的茭白切段，再切片，改切成粗丝。 -
2 洗好的彩椒切粗丝。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的虫草花。 -
4 放入茭白丝，拌匀，淋入少许料酒，略煮一会儿。 -
5 倒入彩椒丝，加入少许食用油，用大火煮至断生。 -
6 捞出材料，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，倒入肉末，炒匀。 -
8 撒上姜片，炒香，淋入少许料酒，炒匀提味。 -
9 倒入焯过水的材料，用大火炒至熟软。 -
10 转小火，加入少许盐、白糖、鸡粉。 -
11 倒入适量水淀粉，用中火翻炒匀，至食材入味。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
茭白含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、铁、镁、钾等营养成分，具有软化皮肤角质层、促进胃肠蠕动、增强免疫力等功效。 -
制作指导
虫草花可用温水泡一会儿再洗，这样更容易去除杂质。
相宜相克
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与茭白搭配相宜的食材
芹菜
降低血压
猪肝
保肝护肾 -
与茭白搭配相克的食材
豆腐
易形成结石，对健康不利
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