回锅牛筋
牛筋富有嚼劲，辣椒辛辣，八角芳香，爆炒一锅，香辣逼人，越吃越回味！
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1 洗净的青椒切开，去籽，切条形，再切小块。 -
2 洗净的红椒切开，去籽，切小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入牛筋。 -
4 煮约1分钟。 -
5 捞出汆煮好的牛筋，沥干水，待用。 -
6 用油起锅，倒入花椒、八角、姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
7 放入青椒、红椒，快速炒匀。 -
8 倒入汆过水的牛筋，炒匀炒香。 -
9 淋入少许生抽，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀。 -
10 淋入料酒，炒出香味。 -
11 倒入少许清水，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 转大火略煮一会儿，至食材入味。 -
13 用水淀粉勾芡。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
15 完成。
食材
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牛筋含有胶原蛋白、灰分、钠、磷、钾、镁等营养成分，具有益气补虚、温中暖中、强筋壮骨等功效。 -
制作指导
可选用卤牛筋烹饪此菜，口感更佳。
相宜相克
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与牛蹄筋搭配相宜的食材
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃 -
与牛蹄筋搭配相克的食材
白酒
易导致上火
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