金针菇豆腐炖鱼头
豆腐加鱼头，绝配！金针菇加鱼头，鲜上加鲜！就爱这补脑美味。（黄大师2016年星座忠告：勇于去承当责任，不要做变色龙哦。）
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1 洗好的豆腐切开，再切小块。 -
2 洗净的鱼头斩小块，备用。 -
3 用油起锅，放入鱼头，剪出焦香味。 -
4 放入姜片，淋入料酒。 -
5 加入适量清水，煮至沸。 -
6 倒入豆腐、金针菇，拌匀，炖约10分钟至食材熟透。 -
7 加入盐、鸡粉调味。 -
8 撒上胡椒粉，拌匀。 -
9 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中，点缀上香菜。 -
10 待稍凉后即可食用。 -
11 完成。
食材
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鱼头含有蛋白质、维生素A、B族维生素及多种矿物质，具有滋补肝肾、健脾护胃、健脑益智、滋润肌肤等功效。 -
制作指导
可以先用生姜擦锅底，这样可以防止煎鱼头的时候粘锅。
相宜相克
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鸡肉
增强记忆力 -
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