笋干烧排骨
笋干的独特风味配上排骨的浓重肉香，成就了简单易做的家庭美食。
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1 洗净的彩椒切条，切块。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入斩好的猪排骨，加入料酒，拌匀，略煮一会儿，汆去血水。 -
3 捞出汆煮好的猪排骨，沥干水分，装盘待用。 -
4 用油起锅，放入葱段、姜片，爆香。 -
5 倒入汆过水的猪排骨，淋入料酒，炒匀。 -
6 注入适量清水。 -
7 放入花椒、八角、笋干，拌匀。 -
8 加入生抽，拌匀。 -
9 盖上盖，用大火煮开后转小火焖1小时至食材熟透。 -
10 揭盖，加入盐、生抽，拌匀。 -
11 放入切好的彩椒，拌匀，加入鸡粉，拌匀。 -
12 用水淀粉勾芡。 -
13 关火后盛出锅中的菜肴，装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
猪排骨含有蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养成分，具有补充钙质、补中益气、滋阴润燥等功效。 -
制作指导
泡发笋干时可以加入少许淀粉，这样更易去除杂质。
相宜相克
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与猪排骨搭配相宜的食材
玉米
益气补血
海带
防治皮肤瘙痒
党参
益气补血
山楂
促进消化 -
与猪排骨搭配相克的食材
鸽子
易使人滞气
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