干煸芹菜肉丝
现如今，越来越多的创意菜和西点冲击我们的视觉，可是最持久的、最经典的还是家常菜，往往越平凡越美丽。
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1 将洗净的青椒切开，去籽，再切细丝。 -
2 洗好的红小米椒切开，再切丝。 -
3 洗净的芹菜切段。 -
4 洗好的猪里脊肉切片，再切细丝，备用。 -
5 热锅注入少许食用油，烧至四五成热。 -
6 倒入肉丝，炒匀，煸干水汽。 -
7 再盛出肉丝，沥干油，装入盘中，待用。 -
8 用油起锅，放入备好的干辣椒，炸出香味。 -
9 再盛出干辣椒，倒入葱段、姜片、蒜末，爆香。 -
10 加入少许豆瓣酱，炒出香辣味，放入肉丝。 -
11 炒匀，淋入少许料酒，撒上切好的红小米椒，炒香。 -
12 倒入芹菜段、青椒丝，翻炒一会儿，至其断生。 -
13 转小火，加入适量生抽、鸡粉、胡椒粉、花椒油。 -
14 用中火炒匀，至食材入味。 -
15 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
16 完成。
食材
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猪里脊肉含有优质蛋白、维生素A、B族维生素、钙、铁、锌、镁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、润肌肤、止消渴等功效。 -
制作指导
煸炒肉丝时，要用小火快炒，这样能避免将肉质煸老了。
相宜相克
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与芹菜搭配相宜的食材
茭白
降低血压
虾
增强免疫力
红枣
补血养颜
核桃
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藕
调理经血 -
与芹菜搭配相克的食材
生蚝
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蚬子
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