椰汁鲍鱼排骨汤
这道汤品不仅味道鲜美，而且鲍鱼的海味珍品之冠的称号，更为其增添了不少豪华感，实为一道很具隆重感的家常鲜美汤水。
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1 将洗净的小鲍鱼切取鲍鱼肉，去除内脏，待用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入处理干净的小鲍鱼。 -
3 淋入适量料酒，拌匀，去除腥味。 -
4 再捞出材料，沥干水分，待用。 -
5 沸水锅中倒入洗净的排骨段，淋入少许料酒。 -
6 拌匀，用大火略煮一会儿，汆去血渍。 -
7 再捞出材料，沥干水分，待用。 -
8 砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的薏米。 -
9 放入汆过水的排骨，撒上姜片、葱段。 -
10 倒入汆过水的小鲍鱼，淋入适量料酒，倒入洗净的椰子肉，拌匀。 -
11 盖上盖，烧开后用小火煮约1小时，至食材熟透。 -
12 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，用中火略煮，至汤汁入味。 -
13 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
椰子肉含有蛋白质、B族维生素、维生素C、镁、铁、锰、锌、铜、磷等营养成分，具有促进细胞再生、清热解渴、促进消化等功效。 -
制作指导
在鲍鱼肉上切几处花刀，这样鲍鱼的鲜味更容易煮出来。
相宜相克
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与鲍鱼搭配相宜的食材
竹笋
营养丰富
葱
滋阴益精
豆豉
滋阴益精、下乳 -
与鲍鱼搭配相克的食材
鸡肉
易导致消化不良
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