胡萝卜豌豆炒鸭丁
艳丽的黄、清新的绿，还有那软嫩的鸭肉，正是人间的玉盘珍馐。
-
1 洗净的胡萝卜切厚片，再切条，改切成丁。 -
2 洗好的圆椒切开，去籽，再切条，改切成丁。 -
3 洗净的彩椒切开，去籽，再切条，改切成丁，备用。 -
4 洗好的鸭肉切条形，再切成丁。 -
5 把鸭肉丁放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒。 -
6 再倒入水淀粉，拌匀，淋入少许食用油，腌渍10分钟至其入味。 -
7 锅中注入适量清水烧开。 -
8 倒入胡萝卜、豌豆，搅匀，加入少许盐。 -
9 再淋入食用油，搅匀，煮约1分30秒。 -
10 倒入彩椒、圆椒，拌匀，略煮片刻。 -
11 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
12 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。 -
13 放入腌好的鸭肉，炒至变色，倒入蒜末，炒香。 -
14 淋入少许料酒，炒匀提鲜。 -
15 倒入焯过水的食材，快速翻炒均匀。 -
16 加入少许盐、白糖、鸡粉、胡椒粉。 -
17 加入少许水淀粉，炒至食材入味。 -
18 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分，具有保护视力、增强免疫、降血糖等功效。 -
制作指导
豌豆不宜炒制过久，以免炒老了影响口感。
相宜相克
-
与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
香菜
开胃消食
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
红枣
降低营养价值
橘子（柑橘）
降低营养价值
猜你喜欢
