海藻墨鱼汤
上大学时，去学校后门喝汤必点墨鱼汤，次数多了，不用我开口，老板会问：“是喝海藻墨鱼汤还木瓜银耳墨鱼汤？”
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1 将洗净的瘦肉切条形，再切小块。 -
2 洗好的墨鱼肉切上花刀，改切成片。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入瘦肉块。 -
4 淋入少许料酒，拌匀，汆去血水。 -
5 再捞出材料，沥干水分，待用。 -
6 沸水锅中再倒入墨鱼片，拌匀，煮约1分钟。 -
7 捞出材料，沥干水分，待用。 -
8 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的材料。 -
9 撒上姜片、葱段，淋入适量料酒。 -
10 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟至食材变软。 -
11 揭盖，放入洗净的海藻，拌匀，倒入备好的海带丝。 -
12 再盖上盖，用中小火续煮约20分钟至食材熟透。 -
13 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀，略煮一会儿至汤汁入味。 -
14 关火后盛出煮好的墨鱼汤，装入碗中即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
墨鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、磷酸钙、镁、钙、磷、铁等营养成分，具有美容养颜、补血活血等功效。 -
制作指导
清洗海藻时可以加入少许白醋，这样能有效地去除杂质。
相宜相克
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与墨鱼搭配相宜的食材
黄瓜
清热利尿、健脾益气
韭菜
降低胆固醇
银耳
滋补肺阴
核桃
能治疗女子闭经
白糖
治哮喘
木耳
补肝肾 -
与墨鱼搭配相克的食材
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