带鱼烧白萝卜丝
这道菜是入冬以后，婆婆经常烧的一道菜，很鲜美。挑选带鱼时，查看鱼鳃，如鱼鳃发暗发黑表示鱼已不新鲜了。
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1 洗净去皮的白萝卜切片，再切成丝，备用。 -
2 锅中倒入适量食用油，烧至六成热。 -
3 放入带鱼段，搅散，炸至金黄色。 -
4 将炸好的带鱼捞出，沥干油，备用。 -
5 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
6 倒入炸好的带鱼，淋入少许料酒、生抽。 -
7 注入适量清水，加入少许盐、蚝油，炒匀调味。 -
8 倒入白萝卜丝，快速翻炒片刻。 -
9 盖上锅盖，转小火焖20分钟至食材熟软。 -
10 揭开锅盖，加入些许鸡粉，翻炒均匀。 -
11 放入少许葱段，翻炒均匀。 -
12 关火后盛出锅中的菜肴，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
白萝卜含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养成分，具有润肠通便、清热生津、增进食欲等功效。 -
制作指导
炸带鱼时要分次倒入鱼块，以免鱼肉粘在一起。
相宜相克
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与带鱼搭配相宜的食材
苦瓜
保护肝脏
豆腐
营养更全面
香菇
促进消化
木瓜
补气养血
牛奶
健脑补肾、滋补强身 -
与带鱼搭配相克的食材
菠菜
不利于营养物质的吸收
南瓜
不利营养物质的吸收
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