茶树菇炒鳝丝
有一次去餐馆点了这道菜，服务员端上来，乍一看上去，全是鳝丝，心想这家店真实诚，吃到口里才知道原来是茶树菇。
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1 洗净的红椒切开，去籽，再切成条。 -
2 洗好的青椒切开，去籽，再切成条。 -
3 处理好的鳝鱼肉切上花刀，再切段，改切成条，备用。 -
4 用油起锅，放入备好的鳝鱼、姜片、葱花，炒匀。 -
5 淋入料酒，倒入青椒、红椒，放入洗净切好的茶树菇，炒约2分钟。 -
6 放入盐、生抽、鸡粉、料酒，炒匀调味。 -
7 倒入适量水淀粉勾芡。 -
8 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
9 完成。
食材
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鳝鱼含有蛋白质、卵磷脂、维生素A、铜、磷等营养成分，具有益智健脑、保护视力、增强免疫力、益气补血等功效。 -
制作指导
茶树菇可用热水烫一会儿，这样能去除异味。
相宜相克
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与茶树菇搭配相宜的食材
猪骨
增强免疫力
鸡肉
增强免疫力 -
与茶树菇搭配相克的食材
鹌鹑
降低营养价值
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