鸳鸯豆角
爽口的酸豆角，甜脆的鲜豆角，混合出了奇特的美味佳肴，想试试吗？
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1 将洗净的豆角切长段。 -
2 洗好的泡小米椒切小段。 -
3 洗净的红椒切条形。 -
4 洗好的酸豆角切长段。 -
5 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的豆角。 -
6 拌匀，焯煮约1分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 -
7 沸水锅中再倒入切好的酸豆角，拌匀。 -
8 焯煮一小会，去除多余盐分，捞出材料，沥干水分，待用。 -
9 用油起锅，倒入肉末，炒匀、炒散，至其转色。 -
10 倒入蒜末、姜末、葱花，炒出香味，倒入切好的泡小米椒。 -
11 放入剁椒酱，快速翻炒一会，至食材散出香辣味。 -
12 注入少许清水，倒入焯过水的材料，撒上红椒条。 -
13 翻炒匀，淋入适量料酒，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
14 倒入适量的水淀粉，用中火翻炒，至食材熟透。 -
15 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即成。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆角含有植物蛋白质、B族维生素、维生素C以及皂苷、血球凝集素等营养素，有清醒头脑、解渴健脾、益气生津等功效。 -
制作指导
焯煮豆角时，可淋入少许食用油，这样豆角的色泽更鲜丽。
相宜相克
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与豆角搭配相宜的食材
虾米
健胃补肾
蒜
防治高血压
大米
补肾健脾、除湿利尿 -
与豆角搭配相克的食材
蜂蜜
腹痛腹泻
牛奶
生成有害物质
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