菠萝苦瓜排骨汤
苦瓜，可能有人会觉得苦，那么苦瓜汤呢，可能就更没吃过。将苦瓜和排骨一起炖汤，经过煲煮后，让人品味到的不是苦更是一股清香，而且在汤里加入了菠萝，汤味更加清甜。这款汤，相信你会爱上它。
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1 将洗净的苦瓜对半切开，去掉籽、瓤。 -
2 切条，切成3厘米长的段。 -
3 菠萝肉切块。 -
4 将洗净的排骨斩成段。 -
5 锅中加约1000毫升清水，倒入排骨，烧开。 -
6 加料酒拌匀，大火煮约10分钟，捞去浮沫。 -
7 将煮好的排骨捞出。 -
8 锅中另加约1000毫升清水烧开，倒入排骨。 -
9 加入切好的苦瓜、姜片，加料酒。 -
10 放入菠萝拌匀，煮2分钟。 -
11 将煮好的菠萝、苦瓜和排骨捞出。 -
12 将材料转到砂煲，置于旺火上烧开后。 -
13 改用小火，加盖炖1小时。 -
14 揭盖，加盐、鸡粉、胡椒粉调味 -
15 用勺子拌匀。 -
16 关火，端下砂煲即可。 -
17 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦瓜含丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。此外，苦瓜还有助于加速伤口愈合，多食有助于皮肤细嫩柔滑。 -
制作指导
鲜菠萝先用盐水泡一段时间再烹饪，不仅可以减少菠萝酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激，还能使菠萝更加香甜。煮苦瓜的时间不可太长，以免影响其鲜嫩口感；砂煲里的水开后，要立即改用小火，避免热水冲开砂煲盖溢出。
相宜相克
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与菠萝搭配相宜的食材
猪肉
促进蛋白质吸收
鸡肉
补虚填精、温中益气
茅根
治疗肾炎 -
与菠萝搭配相克的食材
白萝卜
破坏维生素C
鸡蛋
影响消化吸收
牛奶
同食影响消化吸收
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