黄芪水煮鱼
一片红红的辣椒油下，飘着片片细嫩鱼肉，加上生菜、豆芽这样绝妙的好搭配，一片、两片、三片，根本停不下来。
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1 处理干净的草鱼切开，将鱼骨剁成块。 -
2 把鱼肉切成片。 -
3 将鱼片装入碗中，放入少许盐、鸡粉、蛋清，搅匀。 -
4 加入适量生粉，搅拌均匀，待用。 -
5 热锅注油，倒入鱼骨、姜片、葱段，翻炒出香味。 -
6 加入适量豆瓣酱，快速翻炒均匀。 -
7 注入少许清水，倒入黄芪、枸杞、料酒，煮至沸。 -
8 将鱼骨拣出，放入备好的生菜、豆芽，搅拌片刻，煮至软。 -
9 捞出煮好的生菜、豆芽，摆入碗中。 -
10 再将鱼片倒入锅中，搅拌匀，煮1分钟至熟。 -
11 关火后将煮好的鱼盛入碗中。 -
12 另起锅，倒入食用油烧热。 -
13 放入花椒、干辣椒，炒出香味。 -
14 关火后将炒好的油浇在鱼肉上，撒上葱花即可。 -
15 完成。
食材
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生菜含有蛋白质、碳水化合物、维生素E、莴苣素等营养成分，具有清热消炎、助消化、增强免疫力等功效。 -
制作指导
炒花椒的时间不宜太久，以免味道偏苦。
相宜相克
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与生菜搭配相宜的食材
兔肉
促进消化、吸收
豆腐
能增白皮肤 -
与生菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
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