果仁卷
听到名字，很多人可能以为又是一款年轮蛋糕，这就错了!“我”是一款满含腰果碎的花卷状蛋糕呢，是不是很意外？
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1 将细砂糖倒入大碗中，加入清水。 -
2 用搅拌器搅拌至糖分溶化，制成糖水，待用。 -
3 将高筋面粉倒在案台上，加入酵母、奶粉。 -
4 用刮板混合均匀，再开窝。 -
5 倒入糖水。 -
6 将材料混合均匀。 -
7 揉搓成面团。 -
8 加入鸡蛋，揉搓均匀。 -
9 放入备好的黄奶油。 -
10 放入备好的黄奶油。 -
11 加入盐，揉搓成光滑的面团。 -
12 用保鲜膜将面团包好，静置10分钟。 -
13 去掉保鲜膜。 -
14 把面团搓成长条。 -
15 用刮板切一个小剂子。 -
16 用电子秤称取60克的小剂子。 -
17 依此将余下的面团分成数个60克的小剂子。 -
18 再揉搓成球状。 -
19 取一个面团，压扁，用擀面杖擀成长方形面皮。 -
20 将腰果碎倒在面皮上，加入提子干，铺匀。 -
21 把面皮对折，用刮板切成四条均等的长条块。 -
22 将长条块扭成花卷状生坯。 -
23 把生坯放入蛋糕纸杯中。 -
24 依此将余下的材料制成生坯。 -
25 把生坯放入烤盘中，在常温下发酵90分钟。 -
26 在生坯上放上适量南瓜籽。 -
27 把生坯放入预热好的烤箱里。 -
28 关上箱门，以上火190℃、下火190℃烤15分钟至熟。 -
29 打开箱门，取出烤好的果仁卷即成。 -
30 完成。
食材
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南瓜籽含有蛋白质、脂肪酸、亚油酸及多种维生素，具有补中益气、消炎止痛、增强免疫力等功效。 -
制作指导
将提子干切碎后再使用，可使成品口感更佳。
相宜相克
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与腰果搭配相宜的食材
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补润五脏、安神
茯苓
补润五脏、安神 -
与腰果搭配相克的食材
鸡蛋
易导致腹痛腹泻
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