麻叶生滚鱼腩汤
细嫩的鱼腩，基本上没有什么刺儿，吃得不费心；麻叶味苦的味道重透出丝丝清香，回味悠长。
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1 将洗净的鱼腩切开，再切条形。 -
2 锅中注入适量清水烧热，撒上备好的姜片。 -
3 倒入切好的鱼腩，淋入少许料酒。 -
4 用大火煮约3分钟，至鱼腩断生，掠去浮沫。 -
5 放入洗净的麻叶，拌匀，用中火略煮。 -
6 加入少许盐、鸡粉，淋入少许花椒油。 -
7 拌匀，改大火煮一小会儿，至食材熟透。 -
8 关火后盛出煮好的鱼腩汤，装在碗中即成。 -
9 完成。
食材
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麻叶口感爽脆，含有蛋白质、糖类、芹菜素、木犀草素、牡荆素等营养成分，具有增强免疫、提高食欲、解油腻等功效。 -
制作指导
食用时可撒上少许胡椒粉，这样汤汁味道更鲜。
相宜相克
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