黑蒜烧墨鱼
墨鱼就是我们常说的乌贼，它不仅口感鲜脆爽口，还是低脂肪、高蛋白的食物，随手一炒，鲜味十足。
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1 洗净的彩椒切块。 -
2 洗好的墨鱼先划十字花刀，再切成块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入墨鱼块，汆煮片刻。 -
4 关火后捞出汆煮好的墨鱼块，沥干水分，装盘待用。 -
5 用油起锅，倒入姜片、蒜末，爆香。 -
6 放入甜椒块、墨鱼块，炒匀。 -
7 淋入料酒，炒匀。 -
8 倒入黑蒜，炒匀。 -
9 注入适量清水，加入盐、白糖、鸡粉、水淀粉，炒匀。 -
10 淋入少许芝麻油。 -
11 翻炒约3分钟至熟。 -
12 关火，盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
13 完成。
食材
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黑蒜中的大蒜素具有活化由糖脂质组成的细胞膜的功能，能提高其渗透性，使细胞的新陈代谢加强、活力提高，机体免疫力随之加强。 -
制作指导
墨鱼不要炒太老了，否则口感会不好。
相宜相克
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与墨鱼搭配相宜的食材
黄瓜
清热利尿、健脾益气
银耳
滋补肺阴 -
与墨鱼搭配相克的食材
茄子
可能引起身体不适
食用碱
不利于营养物质的吸收
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