牛奶鸡蛋小米粥
尽管我们餐桌上的粥花样越来越丰富，但许多人却对这碗粥念念不忘。
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1 把鸡蛋打入碗中，搅散调匀，制成蛋液，待用。 -
2 砂锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的小米。 -
3 盖上盖，大火烧开后转小火煮约55分钟，至米粒变软。 -
4 揭盖，倒入备好的牛奶，搅拌匀，大火煮沸。 -
5 加入少许白糖，拌匀，再倒入备好的蛋液。 -
6 搅拌匀，转中火煮一会儿，至液面呈现蛋花。 -
7 关火后盛出煮好的小米粥，装在小碗中即可。 -
8 完成。
食材
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相关常识
鸡蛋营养丰富，易为人体所吸收，含有蛋白质、核黄素、尼克酸以及铁、磷、钙等营养物质，具有补钙、提高人体免疫力、促进大脑发育等作用。 -
制作指导
倒入蛋液时可选择关火，然后再拌匀，这样粥的口感更嫩滑。
相宜相克
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与小米搭配相宜的食材
苦瓜
清热解暑
鸡蛋
提高蛋白质的吸收率
黄豆
健脾和胃、益气宽中 -
与小米搭配相克的食材
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