菠菜炒鸡蛋
古有“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”的菠菜烧豆腐。流传到现在，也就只有菠菜炒鸡蛋可以和它抗衡了。
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1 洗净的彩椒切开，去籽，切条形，再切成丁。 -
2 洗好的菠菜切成粒。 -
3 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡粉。 -
4 搅匀打散，制成蛋液，待用。 -
5 用油起锅，倒入蛋液，翻炒均匀。 -
6 加入彩椒，翻炒匀。 -
7 倒入菠菜粒，炒至食材熟软。 -
8 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 -
9 完成。
食材
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鸡蛋含有蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D、铁、磷、钙等营养成分，具有促进大脑发育、增强免疫力等功效。 -
制作指导
菠菜可先焯一下再炒，口感会更好。
相宜相克
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与菠菜搭配相宜的食材
猪肝
防治贫血
胡萝卜
预防中风 -
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